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Calendrier de l'Avent chocolat

ChocolatSTEHLE Artisanal

Calendrier de l'avent chocolatstehle
calendrier de lavent chocolatstehle arrière

Laissez-vous séduire par ce joli calendrier de l’Avent chocolat garnis de rochers praliné en attendant l'arrivé du père Noël.
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Description

Taille du calendrier : 39,7 x 35,1 x 2,5 cm

 

ON VOUS DIT TOUT SUR VOS ROCHERS CHOCOLAT PRALINÉ
Une fabrication artisanale et livraison locale en Nord-pas-de-calais

 Nos rochers chocolat praliné sont transformés intégralement dans notre atelier, à la main bien sûr !
Nous commençons par la réalisation du praliné amandes-noisettes, la première étape consiste à torréfier tous les fruits secs qui vont nous apporter plus de goût.
Un caramel à la fleur de sel de Guérande est ensuite coulé sur les amandes et noisettes, une fois refroidi, le tout est mixé pour obtenir un praliné incomparable.
Ce praliné est enrichi avec du chocolat au lait 38% et mis à bonne température pour être coulé en moule, puis mise en forme à la main.
Des amandes hachées torréfiées viennent enrober ce cœur au praliné, effet craquant assuré !
Les choses sérieuses peuvent commencer, la mise au point du chocolat ! Et on ajoute encore un peu d'amandes ;)
Les rochers sont maintenant trempés un à un dans un chocolat noir 64% ou lait 38%.
Ils sont ensuite stockés à 19°C durant 12 heures pour obtenir une cristallisation et un brillant parfait.

Ingrédients:
Chocolat noir 64% mini. et lait 35% mini. (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), vanille naturelle, lait), noisette, amandes, sucre, fleur de sel.

Caractéristiques

  • Taille du calendrier : 39,7 x 35,1 x 2,5 cm

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Chocolats réalisés à la main
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